Los muslos de pollo estofados son una forma sabrosa y jugosa de disfrutar del pollo, y son sorprendentemente fáciles de hacer. El proceso de estofado implica cocinar el pollo en líquido (generalmente una combinación de caldo, vino y aromáticos) hasta que se vuelva tierno e infundido con sabor. El resultado es un plato que es a la vez satisfactorio y elegante, perfecto para una ocasión especial o una cena entre semana. En este artículo, exploraremos todo lo que necesita saber sobre cómo hacer muslos de pollo estofados, desde elegir los ingredientes correctos hasta sugerencias de servicio.
Tabla de contenidos
Elegir los muslos de pollo correctos
Cuando se trata de estofar de pollo, querrá elegir muslos de pollo con hueso. Esto ayudará a mantener el pollo húmedo y sabroso durante el proceso de cocción. Puede usar muslos de pollo con el hueso y la piel aún unidos, o los muslos de pollo sin piel sin piel si lo prefiere.
¿Por qué los muslos de pollo estofados?
Los muslos de pollo estofados son una excelente opción por varias razones. Primero, los muslos de pollo son más sabrosos y jugosos que las pechugas de pollo, lo que los convierte en una mejor opción para estofar. En segundo lugar, estofar es un método de cocción lenta que infunde el pollo con sabor y lo hace tierno y húmedo. Finalmente, los muslos de pollo estofados son un plato versátil que se puede servir para cualquier ocasión, desde una cena informal hasta una ocasión especial.
Cómo hacer muslos de pollo estofados
Ingredientes
Para hacer muslos de pollo estofados, necesitará los siguientes ingredientes:
- 4-6 muslos de pollo con hueso de hueso
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta para probar
Receta paso a paso
Aquí le mostramos cómo hacer muslos de pollo estofados:
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Sazone los muslos de pollo con sal y pimienta.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y segura de horno a fuego medio-alto.
- Agregue los muslos de pollo a la sartén y cocine hasta que se dore en ambos lados, aproximadamente 5 minutos por lado.
- Retire el pollo de la sartén y reserve.
- Agregue la cebolla picada a la sartén y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue el ajo a la sartén y cocine por 1-2 minutos adicionales.
- Agregue el caldo de pollo, el vino blanco, la mostaza Dijon, la pasta de tomate y el tomillo a la sartén.
- Revuelva para combinar y llevar a fuego lento.
- Devuelve los muslos de pollo a la sartén, al lado de la piel.
- Cubra la sartén con una tapa o lámina de aluminio y transfiérala al horno precalentado.
- Hornee durante 45-50 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
- Sirva los muslos de pollo estofados calientes, adornados con hojas de tomillo fresco y un lado de verduras asadas o puré de papas.
Consejos
- Para asegurarse de que el pollo se cocine de manera uniforme, asegúrese de usar una sartén lo suficientemente grande como para contener todos los muslos de pollo en una sola capa.
- Si no tiene una sartén segura de horno, puede transferir el pollo y la salsa a una fuente para hornear antes de hornear.
- Para obtener un sabor adicional, intente agregar otros aromáticos a la sartén, como las hojas de laurel, el romero o la salvia.
- Si lo prefiere, puede quitar la piel de los muslos de pollo antes de cocinarlos. Sin embargo, la piel ayuda a mantener el pollo húmedo y agrega sabor, por lo que se recomienda dejarlo encendido.
- Si la salsa es demasiado delgada, puede espesarlo quitando los muslos de pollo de la sartén y cocinando a fuego lento a fuego medio hasta que se reduzca y espese.
- Asegúrese de dejar reposar el pollo durante unos minutos antes de servir. Esto ayudará a los jugos a redistribuir y hacer un plato más jugoso y más sabroso.
Variaciones
Una de las mejores cosas de los muslos de pollo estofados es que hay muchas maneras de personalizar la receta de su gusto. Aquí hay algunas variaciones para probar:
- Cambie el vino blanco por el vino tinto para darle al plato un sabor más rico.
- Agregue zanahorias picadas, apio y papas a la sartén junto con la cebolla y el ajo para una comida completa de una sol.
- Sustituya el tomillo y la hoja de laurel por el romero y el sabio por un sabor más herbáceo.
- Use muslos de pollo deshuesados y sin piel si prefiere un plato más delgado.
- Agregue un poco de calor al plato agregando copos de pimiento rojo o pimienta de cayena a la salsa.
Preguntas más frecuentes
P: ¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de muslos de pollo?
A: Sí, puede usar pechugas de pollo si lo prefiere. Sin embargo, las pechugas de pollo son más delgadas que los muslos de pollo y pueden secarse más fácilmente durante la cocción. Para evitar esto, asegúrese de cocinar las pechugas de pollo durante un tiempo más corto y use un termómetro de carne para asegurarse de que se cocinen.
P: ¿Puedo hacer muslos de pollo estofados en una olla de cocción lenta?
A: Sí, puedes hacer muslos de pollo estofados en una olla de cocción lenta. Simplemente siga las instrucciones para dorar el pollo en una sartén, luego transfiera el pollo y la salsa a una olla de cocción lenta. Cocine bajo durante 6-8 horas o en alto durante 3-4 horas.
P: ¿Puedo hacer muslos de pollo estofados con anticipación?
A: Sí, puedes hacer muslos de pollo estofados con anticipación. Guarde el pollo y la salsa cocinados en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente caliente el pollo y la salsa en una sartén a fuego medio.
Conclusión
Los muslos de pollo estofados son un plato delicioso y reconfortante que es fácil de hacer y perfecto para cualquier ocasión. Con esta receta, puede disfrutar de pollo perfectamente tierno y jugoso con una salsa sabrosa que seguramente impresionará. Ya sea que lo esté sirviendo para una cena familiar o una ocasión especial, los muslos de pollo estofados siempre son un complemento de la multitud.
