Si recientemente ha comprado un nuevo conjunto brillante de cuchillos, estará ansioso por comenzar a usarlos lo antes posible. Sin embargo, cuando miras tus cuchillos, notarás que vienen en muchos diferentes formas y tamaños.Cada cuchillo está diseñado con un propósito diferente en mente. Algunos cuchillos de chef tienen un papel claro en la cocina, como el cuchillo para el pan, Cuchillo para deshuesar, cuchillo de talla, o cuchillos. Otros son más ambiguos pero versátiles. Entonces, antes de cortar, cortar y cortar en cubitos, es una buena idea familiarizarse con lo que cada uno está destinado y por qué se consideran cuchillos esenciales en cualquier buen arsenal de chef.
Mientras que el cuchillo de desmardeado puede ser el más pequeño del grupo, más pequeño incluso que el cuchillo de uso, eso no quiere decir que no tenga un mundo de usos. En esta guía, le presentaremos este pequeño pero poderoso cuchillo afilado y le mostraremos exactamente de lo que es capaz. ¡Empecemos!
¿Qué es un cuchillo de apariencia?
Su cuchillo de despojo es fácil de identificar en un set, ya que generalmente será el más pequeño. El cuchillo de desmontaje típicamente no tiene más de ocho a diez centímetros en la longitud de la cuchilla, y se parece a un cuchillo del cocinero, es un borde afilado solo en una escala mucho más pequeña.
Si bien es pequeño en comparación con algunos de los otros cuchillos En su cocina, este diseño compacto significa que es mucho más fácil de manejar. Esto lo hace ideal para tareas más intrincadas o delicadas donde una cuchilla más voluminosa o engorrosa puede obstaculizar su progreso.
¿Para qué puedo usar mi cuchillo de salsa?
A pesar de su pequeño tamaño, el cuchillo de cocina es una de las cuchillas más versátiles de la cocina y se puede usar para muchas cosas diferentes.
Picar y cortar
Mucha gente usará su cuchillo de chef para picar y, aunque esto es posible, puede ser un poco más desafiante cuando trabaja con alimentos más pequeños como el ajo. Pero con un mucho más pequeño cuchilla, su cuchillo de despojo es la herramienta perfecta para el trabajo. Lo bueno es que, debido a que la cuchilla de cuchillo de paring es muy similar en diseño del cuchillo del chef, no necesitará aprender ninguna técnica nueva para poder hacer esto.
Peladura
Uno de los usos más comunes del cuchillo de corte es pelar. Es perfecto para esto, ya que su pequeño tamaño le brinda un control mucho mayor. Imagínese tratando de pelar una zanahoria o una papa usando un cuchillo Santoku! ¡Sería demasiado difícil y podrías terminar en A&E! Dicho esto, normalmente pelará la comida mientras la sostiene en su mano libre para que deba practicar su técnica. A menos que esté pelando frutas y verduras con pieles gruesas, en cuyo caso, puede ser más fácil y seguro colocarlos en un tabla de cortar.
Es importante asegurarse de que su cuchillo de desplazamiento sea agradable y agudo para pelar, ya que esto hará que sea más fácil eliminar toda la piel de una vez. Otra gran razón para mantener esa cuchilla de apariencia es que un cuchilla aburrida Puede cortar porciones de la carne y eso no es lo que quieres.
Guarnición
Recortar es uno de esos trabajos de cocina que requiere un poco más atención a los detalles Y eso no se puede lograr al usar una cuchilla mucho más grande. Entonces, ¡es el cuchillo de desprendimiento para el rescate una vez más! Piense en cosas como tomar las costillas de los pimientos o las fresas de casco, su cuchillo de despojo es del tamaño correcto.
Estas cuchillas compactas también son perfectas cuando se trata de trabajos como Deveining Langosts, ya que puede entrar allí sin causar mucho daño a la comida en sí. Al igual que con otros trabajos, deberá asegurarse de que esté utilizando el técnica correcta Pero la buena noticia es que para la mayoría de las tareas de recorte, simplemente necesitará quitar la parte superior de la comida (por ejemplo, un tomate o una fresa) y luego usar su cuchillo para eliminar cualquier cosa del interior que no desee.
Segmentación
Cuando está cortando frutas cítricas como naranjas, la médula no es la mejor presentación. Pero ahí es donde la cuchilla afilada de tu cuchillo de cocina Viene muy bien. Estas pequeñas cuchillas son ideales para segmentar y eliminar la médula y la cáscara. Una vez que haya hecho esto, puede eliminar cuidadosamente los segmentos individuales, mejorando la presentación de su comida.
Hay algo así como una habilidad que requiere que elimine los extremos de la fruta para que estén completamente planos. Después de esto, deberá hacer cortes hacia abajo que le permitirán quitar la cáscara y la médula. La punta de la cuchilla es útil para separar los segmentos; Una vez que lo hayas entendido, es realmente simple.
Puntuación
Es posible que se necesiten muchos alimentos, incluidas las carnes. pan y pasteles. Esto implica hacer muchas rebanadas en la superficie, por lo que es un trabajo bastante delicado. Marcaría pan para que se eleve de manera más uniforme y cuando trabaje con pasteles, estas líneas delgadas permitirán que el vapor escape. Si está anotando carnes, esto asegurará un mayor sabor, pero usar un cuchillo grande puede ser difícil, sin mencionar peligroso. Entonces, para algo como esto, renuncia a tu cuchillo de deshuesado por carne y deja tu cuchilla dentada con pan, y usa un buen cuchillo de corte.
Pero el uso de un cuchillo de despojo hace que este proceso sea mucho más simple. Y dado que se puede usar en todos los tipos de alimentos para anotar, ¡solo necesitará un cuchillo para el trabajo!
Pensamientos finales
Los cuchillos de corte pueden ser pequeños, pero pueden usarse para una gran cantidad de cosas. Este es sin duda uno de los más versátiles cuchillos en su cocina y se puede usar para todo, desde pelar hasta segmentación, picar hasta cortar.
Si está considerando comprar un nuevo parada, recomendamos encarecidamente encontrar uno que incluya un cuchillo de cocina, aunque encontrarás eso debido a que este cuchillo es tan versátil, ¡este es casi siempre el caso! El cuchillo de la cremización es sin duda uno de esos chef esenciales cuchillos en la cocina.
