Las alitas de pollo son un aperitivo popular y comida para fiestas. Son relativamente económicos, fáciles de preparar y se pueden sazonar y cocinar de varias maneras. Ya sea que prefiera los horneados, a la parrilla o fritos, saber cómo cortar alitas de pollo es esencial para prepararlos adecuadamente.
Existen diferentes métodos para cortar alitas de pollo, dependiendo de cómo planee cocinarlas. En este artículo, lo guiaremos a través de los pasos de cortar alitas de pollo, y los diferentes tipos de alitas de pollo, discutiremos diferentes técnicas para cocinarlas y proporcionarle consejos para servirlas.
Tabla de contenidos
Tipos de alitas de pollo
Antes de sumergirnos en cómo cortar alitas de pollo, primero discutamos los diferentes tipos de alitas de pollo.
- Alitas de pollo enteras: estas son las alas enteras con la batería, el plano y la punta aún adjuntos.
- Wingettes: estas son la batería y la porción plana del ala de pollo.
- Drumettes: estas son la parte carnosa del ala de pollo que se asemeja a una pequeña baqueta.
- Flats: estos son la parte más plana del ala de pollo que se asemeja a un mini tambor.
Conocer las diferentes partes del ala de pollo es importante cuando se trata de cocinarlas y cortarlas.
Cómo cortar alitas de pollo
Aquí hay una guía paso a paso para cortar alitas de pollo:
Paso 1: Reúna sus herramientas
Antes de comenzar, asegúrese de tener las herramientas adecuadas a mano. Necesitará un cuchillo de chef afilado o un par de tijeras de cocina, una tabla de cortar y una bandeja o plato para sostener las alitas de pollo.
Paso 2: retire la punta del ala
Comience quitando la punta del ala. Sostenga el ala de pollo junto al extremo Drumette y use su cuchillo o tijeras de cocina para cortar la punta del ala en la junta.
Paso 3: Separe la batería y el piso
Luego, separe la batería y el piso. Sostenga el ala de pollo junto al extremo Drumette y localice la junta entre la batería y el piso. Use su cuchillo o tijeras de cocina para cortar la articulación, separando las dos piezas.
Paso 4: Retire la piel y recorte la grasa
Si lo desea, puede eliminar la piel de las alitas de pollo para una opción más saludable. Simplemente use sus dedos o una toalla de papel para agarrar la piel y despegarla de la carne. También puede recortar cualquier exceso de grasa de las alitas de pollo con un cuchillo afilado o tijeras de cocina.
Paso 5: sazone las alitas de pollo
Ahora que has cortado y preparado tus alitas de pollo, es hora de sazonarlas. Puede usar una variedad de condimentos y marinados, dependiendo de su preferencia. Algunas opciones populares incluyen:
- Salsa de búfalo: una opción clásica y picante para alitas de pollo, salsa de búfalo se puede hacer con salsa picante, mantequilla y otros condimentos.
- Salsa de barbacoa: para un sabor dulce y ahumado, intente cepillarse las alitas de pollo con su salsa de barbacoa favorita antes de hornear o asar.
- Roce seco: una mezcla de hierbas y especias, como ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón y pimienta de cayena, se puede frotar en las alitas de pollo para un recubrimiento sabroso y crujiente.
Paso 6: cocine las alitas de pollo
Una vez que se sazonan sus alitas de pollo, es hora de cocinarlas. Hay varios métodos para cocinar alitas de pollo, que incluyen:
- Horneando: Organice las alas de pollo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee en un horno precalentado a 400 ° F (205 ° C) durante 25-30 minutos, o hasta que las alas estén doradas y cocinadas.
- Interrogatorio intenso: Precaliente su parrilla a fuego medio-alto y cepille las alitas de pollo con aceite o marinada. Asa las alas durante 10-15 minutos, volteando una vez, hasta que estén crujientes y cocinadas.
- Fritura: Caliente una freidora o una gran olla de aceite a 375 ° F (190 ° C). Freír las alitas de pollo en lotes durante 8-10 minutos, o hasta que estén dorados y cocinen.
Paso 7: Sirva y disfruta
Una vez que se cocinan sus alitas de pollo, es hora de servirlas y disfrutarlas. Puede servirles calientes o a temperatura ambiente, y se combinan bien con una variedad de inmersiones y caras, que incluyen:
- Aderezo de rancho o queso azul: una opción clásica para alitas de pollo, estos aderezos cremosos proporcionan un contraste de enfriamiento con los sabores picantes o sabrosos de las alas.
- Celery y palitos de zanahoria: para un lado refrescante y crujiente, sirva las alitas de pollo con apio crudo y palitos de zanahoria.
- Papas fritas o godas de papa: para una comida más sincera, sirva las alitas de pollo con papas fritas o cuñas de papa.
Consejos para servir alitas de pollo
Ahora que sabe cómo cortar alitas de pollo, aquí hay algunos consejos para servirlos:
- Use una variedad de salsas: ofrezca una variedad de salsas, como búfalo, teriyaki, mostaza de miel y barbacoa, para satisfacer las papilas gustativas de todos.
- Sirva con salsas: sirva sus alitas de pollo con un lado de rancho o aderezo de queso azul para mojar. Estas salsas clásicas de inmersión son el complemento perfecto para los sabores sabrosos y picantes de las alitas de pollo. También puede intentar experimentar con otras salsas de inmersión, como mostaza de miel, salsa de barbacoa o alioli de ajo, para encontrar su combinación favorita. ¡Solo asegúrese de tener mucha salsa de inmersión disponible para sus invitados!
- Manténgalos calientes: mantenga sus alitas de pollo cocidas en el horno a baja temperatura o en una olla de cocción lenta en un entorno caliente hasta que esté listo para servir.
- Adorne con hierbas frescas: adorne las alitas de pollo con hierbas frescas como perejil o cilantro para agregar un toque de color y frescura.
- Sirva con apio y zanahorias: sirva sus alitas de pollo con un lado de apio y palitos de zanahoria para una adición crujiente y saludable.
- No olvide las servilletas: las alitas de pollo pueden ser desordenadas, así que asegúrese de proporcionar muchas servilletas para sus invitados.
- Ofrezca opciones alternativas: si tiene invitados que no comen carne, considere ofrecer opciones vegetarianas o veganas como alas de coliflor o bocados de tofu.
- Papas fritas o godas de papa: para una comida más sincera, sirva las alitas de pollo con papas fritas o cuñas de papa.
Ahora que sabe cómo cortar y cocinar alitas de pollo como un profesional, pruebe esta receta de alas clásicas de búfalo:
Receta: alas clásicas de búfalo
Ingredientes:
- Alitas de pollo de 2 libras (900 g), cortadas en tambores y pisos
- 1/2 taza (113 g) mantequilla sin sal
- 1/2 taza de salsa picante (120 ml), como Redhot de Frank
- 1/4 cucharaditas de ajo
- 1/4 cucharaditas de cebolla
- Sal y pimienta negra, al gusto
Instrucciones:
- Precaliente su horno a 400 ° F (205 ° C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego lento. Batir en la salsa picante, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Se sazona con sal y pimienta negro al gusto.
- Organice las alitas de pollo en la bandeja para hornear preparada. Cepille las alas con la salsa de búfalo, asegurándose de que estén recubiertas de manera uniforme.
- Hornee las alitas de pollo durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y cocinadas.
- Sirva las alitas de pollo calientes con un lado del rancho o aderezo de queso azul y palitos de apio.
Preguntas más frecuentes
P: ¿Puedo usar alitas de pollo congeladas para esta receta?
A: Sí, puedes usar alitas de pollo congeladas. Solo asegúrese de descongelarlos por completo antes de cortarlos y condimentarlos.
P: ¿Cómo sé cuándo se cocinan mis alitas de pollo?
A: La mejor manera de determinar si sus alitas de pollo están cocidas es usar un termómetro de carne. La temperatura interna debe alcanzar 165 ° F (75 ° C) para que el pollo sea seguro para comer. Si no tiene un termómetro de carne, también puede cortar la parte más gruesa del ala de pollo para verificar si la carne ya no es rosa.
P: ¿Puedo cocinar alitas de pollo en una olla de cocción lenta?
A: Sí, las alitas de pollo se pueden cocinar en una olla de cocción lenta. Simplemente coloque las alas en la olla de cocción lenta con sus condimentos deseados y cocine a bajo durante 4-6 horas o en alto durante 2-3 horas.
P: ¿Puedo congelar alitas de pollo?
A: Sí, las alitas de pollo se pueden congelar. Para congelar, coloque las alas en un recipiente hermético o una bolsa de congelador y guárdelas en el congelador por hasta 6 meses.
P: ¿Cómo puedo hacer alitas de pollo crujientes?
A: Para hacer alitas de pollo crujientes, secar las alas con una toalla de papel antes de condimentar y cocinar. También puede cubrir las alas en maicena o polvo de hornear antes de cocinar para ayudar a lograr una textura crujiente.
Conclusión
Saber cómo cortar alitas de pollo es una habilidad esencial para cualquier cocinero o anfitrión de fiesta. Siguiendo nuestra guía paso a paso, puede preparar con confianza sus alitas de pollo para hornear, asar o freír. No olvide experimentar con diferentes condimentos y salsas para encontrar su combinación de sabor perfecta. Con estos consejos y trucos, estarás listo para impresionar a tus invitados con alitas de pollo deliciosas y perfectamente preparadas.
