Mermelada de fresa y ruibarbo en lotes pequeños (sin pectina)

10 Consejos para a la hora de cocinar este plato

1. Utilice partes iguales de fresas maduras y ruibarbo para obtener un sabor equilibrado.

2. Pruebe la fruta antes de cocinarla; ajuste el azúcar según sea necesario.

3. Corte la fruta en trozos uniformes para una cocción uniforme.

4. Revuelva regularmente para evitar que se queme en el fondo.

5. Utilice una cacerola ancha para una reducción más rápida.

6. Verifique que esté cocido usando la “prueba de arrugas” en un plato frío.

7. Deje enfriar completamente antes de refrigerar o congelar.

8. Esterilice los frascos si planea almacenarlos por más de una semana.

9. Agregue una ramita de canela o ralladura de cítricos para darle más profundidad.

10. No te saltes el jugo de limón: ayuda a que la mermelada cuaje y realza el sabor.

Sírvelo con sugerencias.

• Tostadas frescas, bollos, galletas o muffins ingleses

• Mezclado con yogur griego o avena

• Vierta sobre panqueques, gofres o tostadas francesas.

• Coloque capas sobre bizcochos de vainilla o bagatelas

• Úselo como relleno para galletas con huellas digitales o barras de mermelada.

Preguntas frecuentes

P: ¿Puedo usar fruta congelada?
R: Sí, descongele y escurra el exceso de líquido antes de cocinar.

P: ¿Se requiere pectina?
R: No, esta receta se basa en pectina de fruta natural y reducción para espesar.

P: ¿Cuánto dura?
R: Refrigerado en un frasco limpio, dura hasta 3 semanas. Para un almacenamiento más prolongado, congélelo por hasta 3 meses.

P: ¿Puedo ajustar el azúcar?
R: Sí, pero reducir demasiado el azúcar puede afectar la capacidad de la mermelada para espesarse y conservarse.

P: ¿Qué pasa si mi mermelada está demasiado líquida?
R: Cocine a fuego lento por más tiempo, revolviendo con frecuencia, hasta que alcance una consistencia de mermelada o pase la prueba del plato frío.