Q: Can I make these tapas ahead of time?

A: You can prepare the sauces and pre-cook potatoes; reheat before serving.

Q: Can I use cooked prawns?

A: Raw prawns are best for flavour, but cooked ones can be reheated briefly.

Q: What’s a substitute for chorizo?

A: Try spicy Italian sausage or vegan chorizo alternatives.

Q: Are tapas always served hot?

A: No — many tapas, like olives and cheeses, are served cold or at room temp.

Q: Can I make a vegetarian version of this tapas board?

A: Absolutely — swap prawns and chorizo for grilled halloumi or mushrooms.

Q: What wine goes best with tapas?

A: A Spanish Rioja, Tempranillo, or dry Albariño all pair beautifully.

Q: Can I use frozen prawns?

A: Yes — defrost them thoroughly and dry with kitchen paper before cooking.

Q: Is this gluten-free?

A: Mostly, yes — but check the chorizo and vinegar for gluten-containing additives.

Q: How do I store leftovers?

A: Refrigerate in separate airtight containers for up to 2 days.

Q: Can I scale this recipe for a party?

A: Definitely — just double or triple the ingredients accordingly.

Plato de tapas españolas con patatas bravas, chorizo al vino y gambas al ajillo

Spanish Tapas Platter with Patatas Bravas, Chorizo al Vino, and Garlic Prawns

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

Spanish

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

40 minutes

Calories

520

There’s something magical about a tapas spread — the joy of variety, the excitement of sharing, and the explosion of flavours packed into every bite. This trio of Spanish favourites — patatas bravas, chorizo al vino, and gambas al ajillo — creates a deeply satisfying tapas experience right at home. Crispy roasted potatoes with a fiery tomato sauce, succulent chorizo simmered in red wine, and sizzling garlic prawns all offer a contrast of textures and tastes that make each mouthful feel like a celebration.

Tapas aren’t just about the food — they’re about the atmosphere. Lay out your dishes on small plates, pour some Rioja or chilled Albariño, and bring people together. Whether you’re planning a casual Friday night or an inspired dinner party, this tapas board is guaranteed to bring warmth, character, and conversation to the table. Don’t forget a crusty baguette for mopping up all the delicious sauces!

Image of Spanish Tapas Platter with Patatas Bravas, Chorizo al Vino, and Garlic Prawns

Ingredients

For Patatas Bravas

500g waxy potatoes, peeled and cubed
2 tablespoons olive oil
1 teaspoon smoked paprika
Salt to taste

For Bravas Sauce

1 tablespoon olive oil
1 small onion, chopped
2 garlic cloves, minced
1 teaspoon smoked paprika
1/2 teaspoon chilli flakes
200ml passata
1 tablespoon red wine vinegar
Salt and sugar to taste

For Chorizo al Vino

200g cured chorizo, sliced
100ml red wine

For Garlic Prawns (Gambas al Ajillo)

200g raw king prawns, peeled
3 cloves garlic, sliced
1 small dried chilli
3 tablespoons olive oil
Salt and parsley to garnish

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Directions

Patatas Bravas: Toss potato cubes in oil, paprika, and salt. Roast at 200°C (390°F) for 35–40 minutes until crisp.
While roasting, make the sauce: sauté onion and garlic in olive oil, add spices, then stir in passata and vinegar. Simmer for 15 minutes and season to taste.
Chorizo al Vino: In a skillet, simmer sliced chorizo in red wine for 10 minutes until the sauce is reduced and chorizo is glossy.
Garlic Prawns: In a pan, gently fry garlic and chilli in olive oil for 1 minute. Add prawns and cook until pink (2–3 minutes). Season and garnish with parsley.
Serve all dishes together on a large board or separate tapas plates.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 520

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 32 grams; 41%
Saturated Fat: 9 grams; 45%
Cholesterol: 105 milligrams; 35%
Sodium: 720 milligrams; 30%
Carbs: 30 grams; 11%
Protein: 22 grams
Sugar: 4 grams
Fiber: 4 grams; 14%

Consejos para unas buenas tapas

Utilice patatas cerosas: quedan mejor crujientes cuando se asan.
Corta el chorizo de manera uniforme para una cocción consistente.
No cocine demasiado los langostinos: 2 o 3 minutos es perfecto.
Añade un chorrito de vinagre para equilibrar platos ricos.
Adorne generosamente con hierbas frescas como perejil o cebollino.
Sirva con pan crujiente para mojar.
Marida con vino español o sangría.
Utilice aceite de oliva de alta calidad: brilla en las tapas.
Mantenga las porciones pequeñas y enfocadas: la variedad es la clave.
Prepare con anticipación y cocine justo antes de servir para obtener mejores resultados.

Sírvelo con sugerencias

Pan crujiente o rebanadas de baguette
aceitunas marinadas
queso manchego
Jamón ibérico o jamón serrano
tortilla española
Pimientos rojos asados
Anchoas o boquerones
Sangría o vino tinto español
Salsa de alioli
Dátiles rellenos de almendras

Preguntas frecuentes

P: ¿Puedo preparar estas tapas con anticipación?
R: Puedes preparar las salsas y precocer las patatas; recalentar antes de servir.

P: ¿Puedo usar langostinos cocidos?
R: Los langostinos crudos son mejores para darle sabor, pero los cocidos se pueden recalentar brevemente.

P: ¿Qué es un sustituto del chorizo?
R: Pruebe las alternativas de salchicha italiana picante o chorizo vegano.

P: ¿Las tapas siempre se sirven calientes?
R: No, muchas tapas, como las aceitunas y los quesos, se sirven frías o a temperatura ambiente.

P: ¿Puedo hacer una versión vegetariana de esta tabla de tapas?
R: Por supuesto: cambie las gambas y el chorizo por halloumi o champiñones a la parrilla.

P: ¿Qué vino combina mejor con las tapas?
R: Un Rioja español, un Tempranillo o un Albariño seco combinan maravillosamente.

P: ¿Puedo usar langostinos congelados?
R: Sí, descongélalos bien y sécalos con papel de cocina antes de cocinarlos.

P: ¿Esto no contiene gluten?
R: En su mayoría, sí, pero revise el chorizo y el vinagre en busca de aditivos que contengan gluten.

P: ¿Cómo almaceno las sobras?
R: Refrigere en recipientes herméticos separados por hasta 2 días.

P: ¿Puedo escalar esta receta para una fiesta?
R: Definitivamente, simplemente duplique o triplique los ingredientes en consecuencia.

Chef's Recommendation

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