Plato de tapas españolas con patatas bravas, chorizo al vino y gambas al ajillo

Spanish Tapas Platter with Patatas Bravas, Chorizo al Vino, and Garlic Prawns

Servings

4

Prep Time

20 minutes

Cook Time

40 minutes

Calories

520

Cuisine

Spanish

Category

Appetiser

There’s something magical about a tapas spread — the joy of variety, the excitement of sharing, and the explosion of flavours packed into every bite. This trio of Spanish favourites — patatas bravas, chorizo al vino, and gambas al ajillo — creates a deeply satisfying tapas experience right at home. Crispy roasted potatoes with a fiery tomato sauce, succulent chorizo simmered in red wine, and sizzling garlic prawns all offer a contrast of textures and tastes that make each mouthful feel like a celebration.

Tapas aren’t just about the food — they’re about the atmosphere. Lay out your dishes on small plates, pour some Rioja or chilled Albariño, and bring people together. Whether you’re planning a casual Friday night or an inspired dinner party, this tapas board is guaranteed to bring warmth, character, and conversation to the table. Don’t forget a crusty baguette for mopping up all the delicious sauces!

Spanish Tapas Platter with Patatas Bravas, Chorizo al Vino, and Garlic Prawns

Ingredients

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    • 500g waxy potatoes, peeled and cubed

    • 2 tablespoons olive oil

    • 1 teaspoon smoked paprika

    • Salt to taste

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    • 1 tablespoon olive oil

    • 1 small onion, chopped

    • 2 garlic cloves, minced

    • 1 teaspoon smoked paprika

    • 1/2 teaspoon chilli flakes

    • 200ml passata

    • 1 tablespoon red wine vinegar

    • Salt and sugar to taste

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    • 200g cured chorizo, sliced

    • 100ml red wine

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    • 200g raw king prawns, peeled

    • 3 cloves garlic, sliced

    • 1 small dried chilli

    • 3 tablespoons olive oil

    • Salt and parsley to garnish

    Directions

    1. Patatas Bravas: Toss potato cubes in oil, paprika, and salt. Roast at 200°C (390°F) for 35–40 minutes until crisp.

    2. While roasting, make the sauce: sauté onion and garlic in olive oil, add spices, then stir in passata and vinegar. Simmer for 15 minutes and season to taste.

    3. Chorizo al Vino: In a skillet, simmer sliced chorizo in red wine for 10 minutes until the sauce is reduced and chorizo is glossy.

    4. Garlic Prawns: In a pan, gently fry garlic and chilli in olive oil for 1 minute. Add prawns and cook until pink (2–3 minutes). Season and garnish with parsley.

    5. Serve all dishes together on a large board or separate tapas plates.

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    Consejos para unas buenas tapas

    1. Utilice patatas cerosas: quedan mejor crujientes cuando se asan.

    2. Corta el chorizo ​​de manera uniforme para una cocción consistente.

    3. No cocine demasiado los langostinos: 2 o 3 minutos es perfecto.

    4. Añade un chorrito de vinagre para equilibrar platos ricos.

    5. Adorne generosamente con hierbas frescas como perejil o cebollino.

    6. Sirva con pan crujiente para mojar.

    7. Marida con vino español o sangría.

    8. Utilice aceite de oliva de alta calidad: brilla en las tapas.

    9. Mantenga las porciones pequeñas y enfocadas: la variedad es la clave.

    10. Prepare con anticipación y cocine justo antes de servir para obtener mejores resultados.

     

    Sírvelo con sugerencias

    • Pan crujiente o rebanadas de baguette

    • aceitunas marinadas

    • queso manchego

    • Jamón ibérico o jamón serrano

    • tortilla española

    • Pimientos rojos asados

    • Anchoas o boquerones

    • Sangría o vino tinto español

    • Salsa de alioli

    • Dátiles rellenos de almendras

     

    Preguntas frecuentes

    P: ¿Puedo preparar estas tapas con anticipación?
    R: Puedes preparar las salsas y precocer las patatas; recalentar antes de servir.

    P: ¿Puedo usar langostinos cocidos?
    R: Los langostinos crudos son mejores para darle sabor, pero los cocidos se pueden recalentar brevemente.

    P: ¿Qué es un sustituto del chorizo?
    R: Pruebe las alternativas de salchicha italiana picante o chorizo ​​vegano.

    P: ¿Las tapas siempre se sirven calientes?
    R: No, muchas tapas, como las aceitunas y los quesos, se sirven frías o a temperatura ambiente.

    P: ¿Puedo hacer una versión vegetariana de esta tabla de tapas?
    R: Por supuesto: cambie las gambas y el chorizo por halloumi o champiñones a la parrilla.

    P: ¿Qué vino combina mejor con las tapas?
    R: Un Rioja español, un Tempranillo o un Albariño seco combinan maravillosamente.

    P: ¿Puedo usar langostinos congelados?
    R: Sí, descongélalos bien y sécalos con papel de cocina antes de cocinarlos.

    P: ¿Esto no contiene gluten?
    R: En su mayoría, sí, pero revise el chorizo y el vinagre en busca de aditivos que contengan gluten.

    P: ¿Cómo almaceno las sobras?
    R: Refrigere en recipientes herméticos separados por hasta 2 días.

    P: ¿Puedo escalar esta receta para una fiesta?
    R: Definitivamente, simplemente duplique o triplique los ingredientes en consecuencia.

    Chef's Recommendation

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