Todos usamos cuchillos de cocina para preparar comida, pero ¿alguna vez has notado que tu cuchillo comienza a no funcionar tan bien? Esto es probable porque se está volviendo aburrido y este es un problema común.Podría haber algunas cosas que está haciendo que hacen que el cuchillo se apague más rápidamente de lo que debería. En esto guía, discutiremos algunos de los errores más comunes que hacen que una cuchilla de cuchillo se apague prematuramente.
Sin embargo, también debes tener en cuenta que todos los cuchillos voluntad aburrido con el tiempo y esto es algo que no puedes evitar. Pero cuidar bien tus cuchillos y afilado Se asegurarán correctamente de que se mantengan lo más agudos posible durante el mayor tiempo posible. También vale la pena señalar que ciertos cuchillos, como un solo bisel japonés Los cuchillos son más nítidos por diseño que algo como un cuchillo de chef oeste. Como tal, conservarán su ventaja por más tiempo.
Tabla de contenido
- ¿Cuánto tiempo debe mantener un cuchillo afilado?
- Tipos de cuchillos que permanecen más agudos por más tiempo
- ¿Cómo tengo un cuchillo si mi cuchillo de cocina es opaco?
- La cuchilla se siente aburrida
- Hacer la prueba de papel
- Hacer la prueba de tomate
- Hacer la prueba de cebolla
- Las principales razones por las que un cuchillo se apaga demasiado rápido
- Raspando el cuchillo a través de la tabla de cortar
- Usando la superficie de corte incorrecta
- Usar el cuchillo para las aplicaciones incorrectas
- No limpiar los cuchillos correctamente
- No almacenar los cuchillos correctamente
- ¿Por qué mi cuchillo no se pone afilado?
- Pensamientos finales
¿Cuánto tiempo debe mantener un cuchillo afilado?
El tiempo que un cuchillo permanece agudo dependerá de una serie de factores. Estos incluyen el tipo de material del que está hecho el cuchillo, con qué frecuencia se usa y qué tan bien lo cuida.Es importante recordar que perfeccionar y afilado no son lo mismo. Si bien es posible que necesite usar un perfeccionamiento Acero en su cuchilla alrededor de cada cuatro usos, esto elimina las rebabas y mantiene un borde ya afilado. Ambos ayudarán a mantener sus cuchillos más nítidos por más tiempo.
Pero como mencionamos, el tipo de material del que está hecho el cuchillo hará una gran diferencia en cuánto tiempo permanece afilado. Por ejemplo, si está utilizando un cuchillo de acero al carbono, entonces un experto podría recomendarle afilar Es después de cada uso. Puede parecer excesivo, pero los cuchillos de acero al carbono son increíblemente afilado Y preciso y querrás mantenerlos así.
Sin embargo, se sabe que los cuchillos de cerámica duran mucho más entre los afilados. Dependiendo de la calidad, estas cuchillas pueden permanecer más aguas por hasta diez veces más tiempo que un carbono acero cuchilla. Por supuesto, qué tan bien te preocupas por el cuchillo afectará esto y es una buena idea recordar que una cuchilla de cerámica no es tan versátil. Como tal si lo usa para el propósito incorrecto, es probable que termine dañándolo y haciendo que se convierta en un cuchillo aburrido.
También vale la pena señalar que es posible afilar demasiado el borde de un cuchillo. Si bien mucha gente podría pensar que no puedes tener demasiado de lo bueno, este no es el caso en lo que respecta a los cuchillos. Cuanto más agudice la cuchilla, más material usará y esto afectará la vida útil general del cuchillo.
Dicho esto, siempre recomendamos afilar un cuchillo antes de que también aburrido. Si lo deja demasiado tiempo, solo está creando más trabajo para usted. Esté atento al rendimiento de sus cuchillas y las agudee tan pronto como note que no funcionan tan bien como deberían.
Tipos de cuchillos que permanecen más agudos por más tiempo
Como hemos visto, ciertos cuchillos seguirán siendo más agudos que otros por mucho más tiempo. Si no desea la molestia de necesitar constantemente afilar cuchillos aburridos, entonces es aconsejable pensar en las siguientes opciones.Acero inoxidable es un metal increíblemente común utilizado para cuchillas de cuchillo y lo mejor de este material es que es realmente duradero. Además, hay menos posibilidades de estos cuchillos oxidada o manchas para que tenga cuchillos afilados por mucho más tiempo de lo normal. Cuando se trata de afilar un acero inoxidable cuchillo, el proceso es mucho más fácil, por lo que, incluso si eres un principiante, no deberías tener demasiados problemas. Sin embargo, el problema con los cuchillos de acero inoxidable es que se opustarán más rápidamente que otras opciones.
Acero carbono es un gran material si te tomas en serio obtener un cuchillo de alta calidad y estilo profesional. Las cuchillas altas en carbono son excelentes para retener su nitidez con el tiempo y, además de hacer que funcionen mejor, esta nitidez también las hace más seguras de usar.
Los cuchillos de cerámica son la mejor opción si está buscando algo agudo que no va a romper el banco. Sin embargo, los cuchillos de cerámica tienden a chipear o rascar más que otros, por lo que pueden necesitar perfeccionar con más frecuencia. Sin embargo, son impresionantes de ver y son muy precisos si quieres algo para cortar y cortar en cubitos.
¿Cómo sé si mi cuchillo de cocina es opaco?
Antes de comenzar a mirar las razones por las que su cuchillo puede haberse vuelto aburrido, es importante entender exactamente cómo se siente y se ve una cuchilla aburrida. Si no es un experto en cuchillos, simplemente puede acostumbrarse a la opacidad que se desarrolla con el tiempo e incluso lo pasa por alto. Si ese es el caso, no te preocupes, no estás solo. Sin embargo, buscar los siguientes señales lo ayudará a determinar cuándo debe agudizar su cuchillo.
La cuchilla se siente aburrida
Cuando compra su cuchillo por primera vez, es una muy buena idea familiarizarse con cómo se siente. Esto incluye cuando lo usas y cuando lo tocas. Ahora, antes de que te dejes llevar, cuando decimos tocarlo, no te estamos diciendo que te pongas riesgo de lesiones. Es posible pasar el dedo con mucha suavidad sobre el borde del cuchillo para sentir si es agudo sin romper la piel.Notarás que el borde se siente bien definido y distinto, pero si es aburrido, se sentirá redondeado. También debe prestar atención a cómo se siente la cuchilla cuando está cortando. Si se desliza sin esfuerzo a través de la comida, esto te dice que es agudo. Sin embargo, si hay más fricción y es más un esfuerzo, esto podría ser una señal de que la cuchilla requiere afilar. Veremos cómo funcionan las cuchillas aburridas con ciertos alimentos un poco más adelante.
Hacer la prueba de papel
Si no te sientes cómodo tocando el borde del cuchillo, entonces podrías realizar el prueba de papel. Esto le dirá cómo el cuchillo es de manera rápida y segura.Necesitará un trozo de papel normal que mantendrá en posición vertical frente a usted. Tome su cuchillo y colóquelo en la parte superior del papel, pasándolo para cortar. Si pasa fácilmente, esto significa que el cuchillo es afilado. Si no crea un corte limpio y suave, entonces probablemente sea el momento de darle a la cuchilla un poco de TLC.
Hacer la prueba de tomate
La forma en que su cuchillo funciona con la comida le dirá mucho sobre su condición actual. Cuando corte algo delicado como un tomate, un cuchillo afilado se deslizará suavemente sin la necesidad de mucha fuerza en su parte.Sin embargo, si tiene que empujar la cuchilla hacia abajo, si el cuchillo se desliza, o si atrapa la piel y aplasta la fruta, entonces esta es una señal de que la cuchilla tiene un borde opaco.
Hacer la prueba de cebolla
Si ha realizado la prueba de tomate y todavía no está 100% seguro de la calidad de su cuchilla de cuchillo, puede usar una cebolla para probarla más.Haz esto al pelar cebolla Y atravesarlo con el cuchillo que estás probando. Si es agudo, se cortará a través de la cebolla sin un alboroto. Pero si encuentra que la cuchilla se está quitando la piel, esta es una señal clara de que es hora de afilar.
Las principales razones por las que un cuchillo se apaga demasiado rápido
Incluso los chefs profesionales más experimentados han sido culpables de maltratar sus cuchillos en un momento u otro. Si te dicen que no lo han hecho, entonces están corriendo correctamente.Si desea que sus cuchillos de cocina funcionen lo más bien posible, deberá Cuídalos bien. Esto incluye usarlos de la manera correcta, ya que puede afectar drásticamente qué tan rápido o lento, ellos aburrido.
Estas son algunas de las principales razones por las que su cuchillo de cocina podría haberse apagado antes de que lo esperara.
Raspando el cuchillo a través de la tabla de cortar
Todos hemos hecho esto; Arrastré el borde de la cuchilla sobre el tablero de corte para mover la comida de un lugar a otro. Haz esto con el columna vertebral de la cuchilla y no tendrás ningún problema, pero si lo haces con el borde afilado, vas a dar a luz la cuchilla mucho más rápidamente.
Cuando haces esto, estás arruinando la alineación del borde del cuchillo y esto hará que sea más difícil cortar y cortar. Para los mejores resultados absolutos, querrá usar un raspador de banco que elimine la necesidad de usar cualquier parte de su cuchillo para mover los alimentos.
Usando la superficie de corte incorrecta
Comprar un buen tablero de corte es tan importante como comprar el cuchillo adecuado. Si corta los ingredientes en una superficie dura como la piedra o el vidrio, esto afectará drásticamente su cuchillo. El borde de la cuchilla se desgastará mucho más rápido y tendrá que seguir afilandolo.
Sin embargo, usar una tabla de corte de madera es mucho más suave en su cuchillo y reducirá la necesidad de afilar tanto. Una tabla de corte de plástico es mejor para tus cuchillos, pero realmente no hay nada tan bueno como madera.
Usar el cuchillo para las aplicaciones incorrectas
Se hacen diferentes cuchillos con diferentes propósitos en mente y es esencial que los use para lo que son destinado. Si no lo hace, esto acortará su vida útil y hará que se vuelvan aburridas más rápidamente.
Un cuchillo de chef es potencialmente una de las herramientas más versátiles de su cocina. Sin embargo, no son perfectos para todo. Si intenta cortar algo duro como el hueso con el cuchillo de un chef, funcionará, pero también se apaga el borde mucho más rápido. En cambio, debe optar por un cuchillo de deshuesado en este caso.
Además, muchas personas son culpables de usar sus cuchillos para otras cosas que no sean preparar comida. ¿Alguna vez has sacado tu cuchillo de chef para abrir una caja de cartón? ¿O usó su cuchillo de despojo en lugar de un destornillador? Si tiene, esto arruinará el borde ya que estas cuchillas simplemente no están diseñadas para hacer frente a estas tareas.
Si desea que sus cuchillos duren el mayor tiempo posible entre los afilados, deberá tratarlos correctamente y solo los usará, ya que están destinados a ser utilizados.
No limpiar los cuchillos correctamente
En la cocina moderna, es muy fácil tirar todo en el lavavajillas para la limpieza. Sí, puede ser conveniente, pero no va a hacer tus cuchillos ningún favor. El lavavajillas es un ambiente duro para un delicado cuchillo de cocina japonés.
Presión de agua, otros artículos que critican el cuchilla Y las temperaturas más altas pueden afectar la calidad de la cuchilla. Si limpia su cuchillo en el lavavajillas, no se mantendrá afilado durante tanto tiempo.
En cambio, siempre debes lavarte a mano tus cuchillos en cálido agua y jabón suave, si es necesario. Siempre que sea posible, simplemente limpiar el cuchillo con un paño húmedo eliminará la comida y no se arriesgará a dañar la cuchilla. Por supuesto, si ha estado cortando algo como la carne cruda, entonces este método de limpieza no será adecuado para eliminar las bacterias.
Cuando hayas terminado de lavarte los cuchillos, es imperativo que secalos inmediatamente y a fondo antes de almacenarlos.
No almacenar los cuchillos correctamente
Algunas personas Mantenga sus cuchillos de cocina en un cajón con otros utensilios. Esto parece una buena idea; Están fuera del camino, después de todo. Pero mantener los cuchillos con otros utensilios como este puede hacer que la cuchilla sea aburrida. Esto se debe a que se frotará contra otros artículos, haciendo el borde aburrido.
Si tiene que mantenerlos en un cajón, es vital que use una vaina para proteger la cuchilla. Además, esto protegerá sus manos al alcanzar el cajón.
Pero generalmente es mejor usar algo como un estante de cuchillo magnético ya que esto no afectará la cuchilla en absoluto. Un bloque de cuchillo es una opción adecuada, pero cuando pones los cuchillos y los sacas hacia atrás, esto podría desgastar por el borde más rápidamente.
¿Por qué mi cuchillo no se pone afilado?
Cuando se trata de afilar su cuchillo, puede haber una curva de aprendizaje involucrada, dependiendo del método que esté utilizando. Si has optado por un cuchillo eléctrico ASCANJO ENTONCES esto es bastante infalible, pero para los mejores resultados, querrás usar una piedra de afecto y esto requiere algo de práctica.Pero incluso después de esto, es posible que su cuchillo no se esté volviendo tan agudo como esperaba; ¿Por qué es esto? Bueno, cuando se trata de afilar el cuchillo, hay tres cosas que debe tener en cuenta si desea afilar el cuchillo correctamente.
● Afilar el cuchillo al ángulo correcto. El Correcto ángulo de afilado es el que ya existe en el cuchillo; Esto variará entre los tipos de cuchillos, por lo que vale la pena encontrar esto cuando compre el cuchillo. Si intenta agudizar a un ángulo más alto, entonces puede terminar con un borde que ya no es tan agudo. Por otro lado, si afecta a un ángulo inferior, llevará mucho más tiempo obtener los resultados deseados.
● Mantener el ángulo. Cuando afire su cuchillo, debe asegurarse de no balancear el borde. Encuentra el ángulo correcto y mantener esto durante la sesión de afilado. Si no lo hace, entonces este movimiento de balanceo realmente hará que el cuchillo sea más opaco en lugar de afilarlo.
● Elija la arena correcta. Las piedras de los áreas vienen en diferentes sémola dependiendo de lo que esté tratando de lograr. Cuando usas el más grosero arena Al comienzo de su sesión de afilado, deberá crear su ventaja deseada. Moviéndose a través de los sémola, deberá seguir afilado al borde para mantener este ángulo.
Pensamientos finales
Un cuchillo afilado hace que sea mucho más fácil cortar a través de la comida y preparar comidas de manera segura y eficiente. Pero si ha notado que su cuchillo se está apagando con más frecuencia de lo que le hubiera gustado, esto podría deberse a una serie de factores.
Es esencial que trate las cuchillas correctamente si desea que retengan su borde por más tiempo y eviten los cuchillos de cocina aburridos. Nunca los usé para otra cosa que no sea su propósito previsto, asegúrese de lavarlos y almacenarlos correctamente y siempre asegúrese de elegir una superficie de corte amigable con el cuchillo.
