Cuando piensas en un implemento agudo y efectivo que es forjado por los maestros, lo primero que viene a la mente es japonés artesanía. Si está buscando un cuchillo de chef excepcionalmente de alta calidad que llevará su preparación de alimentos a un nuevo nivel, entonces Cuchillos de cocina japoneses son un accesorio imprescindible en la cocina.
Las cuchillas japonesas proporcionan un mundo entero de beneficios que simplemente no se pueden obtener al usar otras herramientas como los cuchillos alemanes. Hecho de materiales de calidad superior y siendo maravillosamente nítidos y livianos, la lista de beneficios continúa y ...
... Sabemos que somos parciales pero ...
... Déjanos contarte un poco más sobre por qué estamos enamorados del cuchillo de chef japonés.
Tabla de contenido
Razones de que un cuchillo de chef japonés debería estar en su lista de compras de cocina
Si está en el mercado para una herramienta de preparación para la cocina que elevará su cocina, entonces un Cuchillo de chef japonés es el camino a seguir. ¡Solo mira algunas de las muchas razones por las que estos cuchillos son la crema de la crema!Agudeza final
Cuando estás en la cocina, lo último que quieres es un cuchillo aburrido que se arrastra mientras cortas. Al usar una jcuchillo chef apanés, puede sentirse seguro de que está utilizando el tipo de cuchillo más afilado en el planeta. Esto es gracias a las técnicas tradicionales empleadas por los artesanos, así como materiales increíblemente de alta calidad, como acero.Materiales de alta calidad
Una de las cosas más destacadas de un japonés cuchillo es el calidad de los materiales. Estos cuchillos están hechos de acero y carbono de gran grado que les da una cuchilla afilada con una durabilidad mejorada y les permite crear un corte más limpio.
Pero estos materiales rara vez se usan solos. Muchos fabricantes de cuchillos japoneses crean una aleación única utilizando otros componentes como níquel, tungsteno y vanadio para mejorar aún más la robustez del implemento.
Sabor mejorado
¿Sabía que, si desea el mejor sabor de su carne, debe hacer un corte muy limpio? Si la carne está destrozada o desgarrada, esto puede afectar su sabor. La buena noticia es que un cuchillo de bisel único japonés le dará el corte más limpio y óptimo, por lo tanto, no impedirá ese rico y turbio sabor de su bife, o cualquier otra cosa que seas corte.Las intrincadas técnicas de grado de samurai una vez utilizadas en la fabricación de espadas samurai y ahora se usan en cuchillos japoneses que significan que el metal puede deslizarse a través de las fibras de su comida sin esfuerzo.
Retención de bordes asombroso
Ya hemos hablado sobre el hecho de que los cuchillos japoneses están hechos de materiales superiores, incluido el acero más duro. Como resultado directo de esta dureza, los cuchillos son mucho más lentos para desgastarse. Incluso si afilara los cuchillos occidentales al mismo ángulo que los japoneses, la suavidad del material utilizado para forjar cuchillos de acero alemanes simplemente no mantendría este ángulo por mucho tiempo.Pero estos cuchillos de chef japoneses de acero de alto carbono pueden resistir este tipo de complejidad y, por lo tanto, tienen una longevidad mucho mayor, lo que conocemos como retención de borde. Incluso en el caso de que compre un cuchillo japonés con un ángulo más grande, seguirá siendo más agudo gracias a la retención de borde mejorada y podrá producir cortes ultra finos y se puede emplear para crear cortes decorativos.
Ángulos más pequeños
Cuando mires cualquier cuchillo, verás que los dos bordes de la cuchilla se unen en un punto. El ángulo de este punto determina la nitidez de la cuchilla y cuando usa un japonés cuchillo de chef, este ángulo es mucho más pequeño, lo que le da una cuchilla mucho más aguda.Al usar un cuchillo occidental, el acero inoxidable ángulo de la cuchilla Por lo general, se sentaría entre 15 y 20 grados. Sin embargo, un cuchillo japonés podría tener un ángulo tan pequeño como 8 grados, y ciertamente no más de 12 grados. Esto asegura que la cuchilla sea extremadamente aguda.
Una vez más, todo esto es gracias a la excelencia del metal que se usa para crear el cuchillo y su durabilidad permite que el cuchillo pueda retener este pequeño ángulo.
Ligero
Los cuchillos chef japoneses son considerablemente más livianos que el cuchillo promedio de estilo occidental. Por supuesto, esto significa que son mucho más cómodos de usar, pero esto está lejos de ser el único beneficio de esta característica.Un cuchillo liviano le da al usuario un control mucho mayor y el resultado es un corte mucho más preciso. Además, con una cuchilla mucho más delgada, hacer cortes precisos se vuelve aún más simple y, por lo tanto, es esencial para los chefs profesionales que necesitan realizar tareas delicadas.
¿Para qué puedo usar mi cuchillo de chef japonés?
Hemos discutido solo algunas de las razones por las que su cocina se beneficiaría de un cuchillo de chef japonés, pero si todavía no se vende en la idea, ¿por qué no considerar su versatilidad?Ya sea que compre un conjunto completo de cuchillos japoneses o un solo cuchillo de alta calidad, tendrá la capacidad de cortar una variedad de alimentos a su alcance ... Sin embargo, recomendamos mantener la cuchilla lejos de esos dedos porque, como hemos aprendido, es muy agudo.
Podrá usar el ángulo de la cuchilla para cortarse a través de los filetes de pescado, cortar todo tipo de carnes y aves de corral, así como cortando frutas y verduras de manera uniforme y limpia. Además, hay dos tipos principales de Cuchillos japoneses que están dirigidos a diferentes niveles de habilidad para que siempre pueda encontrar algo con lo que se sienta cómodo.
La mayoría de los chefs japoneses profesionales optan por el cuchillo Honyaki, que es mucho más rígido y está hecho de acero de alto grado que está diseñado específicamente para cuchillos. Los chefs caseros pueden ser más adecuados para el cuchillo Kasumi. Estas herramientas se hacen capas de acero y otros materiales, lo que los hace un poco más flexibles y adecuados para una variedad más amplia de tareas de cocina doméstica.
