El Kiritsuke Knife es una de las pocas cuchillas japonesas tradicionales multipropósito que se pueden usar como Yanagi (cortadora de pescado) o un Usuba (cuchillo vegetal). 

Es un cuchillo muy versátil que se puede usar para realizar muchas de las tareas que normalmente se realizan con un Gyuto (Cuchillo de chef).

• Su borde liviano y doble se puede usar para realizar muchas de las tareas que normalmente se realizan con un Gyuto.
• Un cuchillo de chef verdaderamente versátil (Kiritsuke) Debido a su capacidad para 'rockear y cortar' y se adapta a todos los estilos de corte.
• Hoja de acero de Damasco con 67 capas (Core VG10 y 33 capas de Damasco plegadas) es resistente a la corrosión y resistente con una dureza de Rockwell de HRC 62.
• Blade presenta un Patrón de palanquilla de acero de Fireball Damasco.
• Cuenta con mango octogonal de color único. Cada cuchillo tiene un mango único y el color variará de un cuchillo a otro. Algunos pueden tener múltiples colores y otros pueden tener menos (Los colores no se pueden elegir).
• Biselante Fuera de corte afilada utilizando el método tradicional japonés 'Honbazuke', donde la cuchilla se afila y se pule a mano en tres etapas

Forjado con importado Acero inoxidable VG-10 Para el material de la cuchilla central, más 66 capas de acero Damasco, esta cuchilla durará toda la vida.

Nuestro Kiritsuke Cuenta con un mango octogonal hecho de madera, que se estabiliza químicamente. El proceso de estabilización hace que la madera sea más difícil, súper duradera y menos probable que se deforman o se agrieta.

El Kiritsuke Knife es adecuado para 'cortar rocas', 'corte de empuje' y 'tirar de corte'. Nuestra opinión sobre el Kiritsuke Blade ha sido probada enérgicamente como un verdadero cuchillo bien redondeado.

Dimensiones:

• Longitud total: 33 cm 
• Longitud de la cuchilla: 20.5 cm
• Ancho de la cuchilla: 4.8 cm (el punto más amplio)
• Espesor de la cuchilla: 2.0 mm
• Peso neto: 200 g

Damasco Las cuchillas están hechas de alto carbono acero con pequeñas cantidades de cromo en la aleación. Mientras que alto en carbono acero, el cuchilla poder espectáculo óxido Si no se cuida. Tú debe asegurarse de mantener las cuchillas limpias y secas a fondo para evitar óxido o manchas. Lavar a mano únicamente. Este cuchillo no es adecuado para cortar huesos o alimentos congelados.