¿Quién no ama el tocino crujiente y ahumado de la parrilla? Grilling Bacon es una excelente manera de agregar un sabor ahumado a su comida de desayuno favorita, y también es una excelente opción para cocinar tocino cuando desea mantener la cocina fresca. Pero asar tocino puede ser complicado, y si no tiene cuidado, podría terminar con tocino seco y quemado que no es bueno.
En este artículo, le mostraremos cómo asar el tocino perfectamente cada vez. Cubriremos todo, desde elegir el tocino adecuado hasta configurar su parrilla y compartir algunos consejos y trucos para ayudarlo a obtener los mejores resultados. ¡Entonces empecemos!
Tabla de contenidos
Elegir el corte correcto del tocino para la parrilla
Antes de comenzar a asar tocino, es importante elegir el corte correcto del tocino. El tocino de corte delgado generalmente se corta para tener aproximadamente 1/16 a 1/8 de pulgada de espesor, mientras que el tocino de corte grueso generalmente se corta para ser 1/4 de pulgada o más. Estas son algunas de las diferencias clave entre el tocino delgado y el corte grueso:
Hora de cocinar
Una de las diferencias más notables entre el tocino delgado y el grueso es el tiempo de cocción. El tocino de corte delgado se cocina más rápidamente que el tocino de corte grueso. Debido a que es más delgado, puede volverse crujiente y cocinado más fácilmente que el tocino de corte grueso. El tocino de corte grueso tarda más en cocinarse, pero puede resistir el fuego más alto y no se quemará tan fácilmente.
Textura
El grosor del tocino también afecta su textura. El tocino de corte delgado es generalmente más crujiente que el tocino grueso. Debido a que se cocina más rápidamente, puede volverse crujiente hasta el final. El tocino de corte grueso, por otro lado, tiene una textura más carnosa y puede ser más masticable que el tocino de corte delgado.
Sabor
Otra diferencia entre el tocino delgado y de corte grueso es el sabor. El tocino de corte delgado es generalmente más salado que el tocino grueso. Esto se debe a que la sal y los aromatizantes en el tocino están más concentrados en las rodajas más delgadas. El tocino de corte grueso tiene un sabor más equilibrado, con un sabor más carnoso que combina bien con otros sabores.
Versatilidad
El tocino de corte delgado es más versátil que el tocino de corte grueso. Debido a que es más delgado y delicado, es más fácil de usar en platos como ensaladas, sándwiches y aperitivos. El tocino de corte grueso es más adecuado para platos más sinceros como hamburguesas, filetes y guisos, sin embargo, tanto el tocino delgado como el de corte grueso tienen sus propias características únicas y son adecuados para diferentes tipos de platos. El tocino de corte delgado es crujiente, salado y versátil, mientras que el tocino de corte grueso es carnoso, masticable y se levanta bien a fuego alto.
Al elegir entre los dos, considere el plato que está haciendo y qué tipo de tocino funcionará mejor para su receta.
Elegir tocino curado o sin curar para asar
Cuando se trata de tocino, hay dos tipos principales: curado y sin curar. El tocino curado es el tipo más común que encontrará en las tiendas de comestibles. El tocino sin curar es menos común, pero se vuelve más popular a medida que las personas buscan opciones más saludables y menos procesadas. Estas son las principales diferencias entre el tocino curado y el no cuitado:
Proceso de curado
La principal diferencia entre el tocino curado y el no curado es cómo se procesan. El tocino curado se trata con nitratos o nitritos, que son compuestos que ayudan a preservar la carne y evitan el deterioro. Estos compuestos también le dan al tocino curado su color rosa característico y su sabor ahumado.
El tocino sin curar, por otro lado, no se trata con nitratos o nitritos. En cambio, generalmente se cura usando ingredientes naturales como el jugo de apio, que contiene nitratos naturales. Este tipo de tocino aún puede tener un color rosa y un sabor ahumado, pero no tendrá el mismo nivel de conservantes que el tocino curado.
Sabor
El tocino curado y sin curar tiene sabores ligeramente diferentes. El tocino curado tiene un sabor ahumado y salado que a muchas personas les encanta. El tocino sin curar, por otro lado, puede tener un sabor más suave y natural. Algunas personas encuentran sabores de tocino sin curar más frescos y menos procesados que el tocino curado.
Beneficios de la salud
Una de las principales razones por las que las personas eligen el tocino sin curar es porque se percibe como más saludable que el tocino curado. El tocino curado contiene nitratos y nitritos, que se han relacionado con el aumento del riesgo de cáncer en algunos estudios. Si bien la evidencia no es concluyente, algunas personas evitan estos compuestos como precaución.
Por otro lado, el tocino sin curar a menudo se comercializa como una opción más saludable porque no contiene nitratos o nitritos. Sin embargo, vale la pena señalar que el tocino sin curar todavía puede ser rico en grasas, sal y calorías, por lo que no es necesariamente un alimento saludable.
Disponibilidad
El tocino curado está ampliamente disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles y es el tipo más común de tocino. El tocino sin curar es menos común, pero generalmente se puede encontrar en tiendas de alimentos saludables, mercados especializados y minoristas en línea.
Al decidir qué tocino usar, recuerde que tanto el tocino curado como el no curado tienen sus propias características únicas y son adecuados para diferentes gustos y preferencias. El tocino curado es el más común y tiene un sabor ahumado y salado, mientras que el tocino sin curar es menos procesado y a menudo se percibe como más saludable. Al elegir entre los dos, considere sus preferencias personales y la disponibilidad de cada tipo en su área.
Preparando su parrilla para el tocino
Ahora que ha elegido el tocino correcto, es hora de preparar su parrilla. Aquí hay algunos consejos para preparar su parrilla para cocinar tocino.
Limpia tus rejillas de parrilla
Antes de comenzar a asar, asegúrese de que sus rejillas de parrilla estén limpias. Use un cepillo de parrilla para eliminar cualquier escombro o comida sobrante de su última comida al aire libre. Esto ayudará a evitar que su tocino se pegue a las rejillas y le dará esas hermosas marcas de parrilla.
Precaliente tu parrilla
Precaliente su parrilla a fuego medio-alto, alrededor de 375 ° F a 400 ° F. Esto asegurará que su tocino se cocine de manera uniforme y no se queme. Si su parrilla no tiene un termómetro, puede probar el calor sosteniendo su mano a unas 6 pulgadas por encima de las rejillas. La parrilla está lo suficientemente caliente si solo puede sostener su mano allí durante unos segundos.
Tocino
¡Ahora es el momento de asar el tocino! Aquí le mostramos cómo hacerlo:
Organice su tocino en la parrilla
Organice el tocino en la parrilla en una sola capa, asegurando que las rodajas no se superpongan. Esto ayudará al tocino a cocinarse de manera uniforme y evitará que se mantenga juntos.
Voltear el tocino
Después de unos minutos, voltee el tocino con pinzas. Esto ayudará a garantizar que ambos lados se cocinen de manera uniforme. Si está asado el tocino de corte delgado, es posible que deba voltearlo con más frecuencia para evitar la ardor.
Mira tu tocino de cerca
El tocino puede cocinar rápidamente en la parrilla, por lo que es importante vigilarlo de cerca. Verifique el tocino con frecuencia y ajuste el calor según sea necesario. Si el tocino se está cocinando demasiado rápido, es posible que deba bajar el fuego o mover el tocino a una parte más fría de la parrilla.
Retire el tocino de la parrilla
Una vez que el tocino se cocine a su gusto, retírelo de la parrilla con pinzas o una espátula. Coloque en un plato revestido de toallas para absorber cualquier exceso de grasa.
Consejos y trucos para asar tocino
Ahora que conoce los conceptos básicos del tocino de la parrilla, aquí hay algunos consejos y trucos para ayudarlo a obtener los mejores resultados.
Usa una bandeja de goteo
El tocino puede producir mucha grasa, lo que puede causar brotes en la parrilla. Para evitar esto, coloque una bandeja de goteo debajo del tocino para captar cualquier exceso de grasa. Esto también facilitará la limpieza.
Agrega un poco de sabor
El tocino es delicioso por sí solo, pero también puede agregar un poco de sabor extra cepillándolo con un glaseado o marinada. Intente cepillar el tocino con jarabe de arce o miel para un sabor dulce y ahumado, o use una salsa de barbacoa para una patada picante.
Prueba diferentes tipos de chips de madera
Si está utilizando una parrilla de carbón, intente agregar algunas astillas de madera a las brasas para obtener un sabor más ahumado. Hickory, Mesquite y Applewood son excelentes opciones para asar tocino.
Sea creativo con su tocino
El tocino a la parrilla es un ingrediente versátil que se puede usar en varios platos. Intente usarlo en un sándwich BLT, desmenuzarse sobre una ensalada o úselo como una cobertura para una pizza a la parrilla. Aquí hay una receta simple y deliciosa que usa tocino a la parrilla:
Espárragos envueltos en tocino a la parrilla
Ingredientes:
- Spras de espárragos de 1 libra, recortadas
- 6-8 rebanadas tocino de corte grueso
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones:
- Precaliente su parrilla a fuego medio-alto.
- En un tazón, mezcle las lanzas de espárragos con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta.
- Divida las lanzas de espárragos en 6-8 paquetes, dependiendo de cuántas rebanadas de tocino tenga.
- Envuelva cada paquete de espárragos con una rebanada de tocino, comenzando en la parte inferior y envolviéndolo hasta la parte superior.
- Asegure el tocino con un palillo de dientes, si es necesario.
- Coloque los espárragos envueltos en tocino en la parrilla y cocine durante 8-10 minutos, girando ocasionalmente, hasta que el tocino esté crujiente y el espárrago esté tierno.
- Retire de la parrilla y deje enfriar durante unos minutos antes de servir.
Esta receta es una excelente manera de incorporar tocino a la parrilla en un guarnición saludable y delicioso. El sabor ahumado del tocino combina perfectamente con los espárragos tiernos y sabrosos. Es un plato perfecto para una barbacoa de verano o una cena entre semana.
Preguntas más frecuentes
P: ¿Puedo asar tocino en una parrilla de gas?
A: Sí, puede asar tocino en una parrilla de gas. Simplemente siga los mismos pasos que lo haría para una parrilla de carbón.
P: ¿Necesito usar una bandeja de goteo al asar tocino?
A: Se recomienda usar una bandeja de goteo al asar tocino para evitar brotes y facilitar la limpieza.
P: ¿Puedo usar tocino de corte delgado para la asar?
A: Sí, puede usar tocino de corte delgado para la parrilla, pero requiere más atención para evitar la quema.
P: ¿Cómo evito que mi tocino se pegue a la parrilla?
A: Asegúrese de que sus rejillas de parrilla estén limpias y bien engrasadas antes de asar tocino para evitar que se pegue.
P: ¿Qué debo hacer si mi tocino se está cocinando demasiado rápido?
A: Si su tocino se está cocinando demasiado rápido, baje el fuego o mueva el tocino a una parte más fría de la parrilla.
Conclusión
Grilling Bacon es una manera deliciosa y fácil de agregar un sabor ahumado a su comida de desayuno favorita. Puede asar el tocino perfectamente cada vez eligiendo el tocino correcto, preparando su parrilla y siguiendo estos consejos y trucos. Ya sea que esté haciendo un sándwich clásico de BLT o probando una nueva receta, el tocino a la parrilla seguramente será un complaciente de la multitud. ¡Así que enciende la parrilla y prepárate para hacer un delicioso tocino!
