Si recientemente ha comprado un nuevo y brillante parada, estarás ansioso por comenzar a usarlos lo antes posible. Sin embargo, cuando miras tus cuchillos, notarás que vienen en muchos Diferentes formas y tamaños de una cuchilla de carne a un cuchillo de deshuesado. Todos los cuchillos japoneses están diseñados con un propósito diferente en mente, por lo que antes de cortar, cortar y cortar en cubitos, es una buena idea familiarizarse con lo que cada uno de los diferentes cuchillos está destinado.Cuchillos de parecería Puede ser los cuchillos de cocina más pequeños que no quiere decir que no tengan un mundo de usos. En esta guía, le presentaremos esta cuchilla pequeña pero poderosa y le mostraremos exactamente de lo que es capaz. ¡Empecemos!
Tabla de contenido
¿Qué es un cuchillo de apariencia?
Su cuchillo de despojo es fácil de identificar en un set, ya que generalmente será el más pequeño. La cuchilla en el cuchillo de despojo suele ser más de ocho a diez centímetros y se parece a un cuchillo del cocinero, solo en una escala mucho más pequeña.Si bien es pequeño en comparación con algunos de los otros cuchillos en su cocina, este diseño compacto significa que es mucho más fácil de manejar. Esto hace un afilado mondadura cuchillo Ideal para tareas más intrincadas o delicadas donde una cuchilla más voluminosa o engorrosa puede obstaculizar su progreso.
La cuchilla de un cuchillo de corte puede venir en diseños ligeramente diferentes. Hay la recta cuchilla del clásico cuchillo de salsa y la cuchilla curva del cuchillo de salsa de pico del pájaro.
¿Para qué puedo usar mi cuchillo de salsa?
A pesar de su pequeño tamaño, el cuchillo de salsa es una de las cuchillas más versátiles de la cocina y la cuchilla delgada y afilado consejo Se puede usar para tantas cosas diferentes.
Picar y cortar
Mucha gente usará sus chef cuchillo Para picar y aunque esto es posible, puede ser un poco más desafiante cuando trabaja con alimentos más pequeños como el ajo. Pero con una cuchilla mucho más pequeña, la aguda borde De su cuchillo de despojo es la herramienta perfecta para lograr rodajas delgadas. Lo bueno es que, debido a que la cuchilla de cuchillo de paring es muy similar en diseño del cuchillo del chef, no necesitará aprender ninguna técnica nueva para poder hacer esto.
Peladura
Uno de los usos más comunes del cuchillo de corte es pelar. Este cuchillo afilado es perfecto para esto, ya que su pequeño tamaño le da un control mucho mayor sobre las frutas y verduras. ¡Imagina tratar de usar un cuchillo Santoku para pelar manzanas o una zanahoria! Sería demasiado difícil y potencialmente peligroso. Dicho esto, normalmente pelará la comida mientras la sostiene en su mano libre para que deba practicar su técnica. A menos que estés pelando frutas y verduras con pieles gruesas, en cuyo caso, puede ser más fácil colocarlas en una tabla de cortar.Es importante asegurarse de que su cuchillo de desplazamiento sea agradable y agudo para pelar, ya que esto hará que sea más fácil eliminar toda la piel de una vez. Otra gran razón para mantener esa cuchilla de apariencia es que un aburrido Blade puede cortar porciones de la carne y eso no es lo que quieres.
Guarnición
El recorte es uno de esos trabajos de cocina que requiere un poco más de atención al detalle y que simplemente no se puede lograr al usar una cuchilla mucho más grande. Entonces, ¡es el cuchillo de desprendimiento para el rescate una vez más! Piense en cosas como tomar las costillas de los pimientos o las fresas de casco, su cuchillo de despojo es del tamaño correcto.Estas cuchillas compactas también son perfectas cuando se trata de trabajos como Deveining Langosts, ya que puede entrar allí sin causar mucho daño a la comida en sí. Al igual que con otros trabajos, deberá asegurarse de que esté utilizando el correcto técnica Pero la buena noticia es que para la mayoría de las tareas de recorte, simplemente necesitará quitar la parte superior de la comida (por ejemplo, un tomate o una fresa) y luego usar su cuchillo para eliminar cualquier cosa del interior que no desee.
Segmentación
Cuando estás cortando cítricos frutas Como naranjas, la médula no es la mejor presentación. Pero ahí es donde tu pequeña aparición cuchillo Viene a mano una vez más. Verá, la punta puntiaguda de estas pequeñas cuchillas es ideal para segmentar las frutas cítricas y eliminar la médula y la cáscara. Una vez que haya hecho esto, puede eliminar cuidadosamente los segmentos individuales, mejorando la presentación de su comida.
Hay algo así como una habilidad que requiere que elimine los extremos de la fruta para que estén completamente planos. Después de esto, deberá hacer cortes hacia abajo que le permitirán quitar la cáscara y la médula. La punta de la cuchilla es útil para separar los segmentos; Una vez que lo hayas entendido, es realmente bastante simple.
Puntuación
Es posible que se necesiten muchos alimentos como puntajes, como carnes, pan y pasteles. Esto implica hacer muchas rebanadas en la superficie, por lo que es un trabajo bastante delicado. Tú te anotarías pan Para que se eleve de manera más uniforme y cuando trabaje con pasteles, estas líneas delgadas permitirán que el vapor escape. Si está anotando carnes, esto asegurará un mayor sabor, pero usar un cuchillo grande puede ser difícil, sin mencionar peligroso.
Pero el uso de la cuchilla afilada de un cuchillo de despojo clásico hace que este proceso sea mucho más simple. Y dado que se puede usar en todos los tipos de alimentos para anotar, ¡solo necesitará un cuchillo para el trabajo!
