10 consejos para cocinar con tostado de carne de res
- Use carne de temperatura ambiente: deje que el asado se asiente durante al menos 30 minutos antes de cocinar para una distribución uniforme.
- Pat seca antes de condimentar: eliminar el exceso de humedad asegura una corteza perfecta al abarrotar.
- No se salte el Sear inicial de alto calor: esto bloquea los jugos y mejora el sabor.
- Use un termómetro de carne: evite cocinar en exceso verificar la temperatura interna regularmente.
- Descansa antes de cortar: dejar descansar el asado durante 20-30 minutos lo mantiene jugoso.
- ASESTA A LA GRATA ARRIBA: esto permite que la grasa rompa la carne naturalmente mientras se cocina.
- Sazone generosamente: use una buena mezcla de sal, pimienta y hierbas para obtener el máximo sabor.
- Evite la cocción excesiva: apunte a mediano (130 ° F) para retener la ternura.
- Use una rejilla de alambre en la sartén: elevar el asado ayuda incluso a cocinar.
- Corte contra el grano: esto asegura una mordida tierna en cada rebanada.
Servirlo con sugerencias
- Patatas cremosas: el lado perfecto de mantequilla para complementar la riqueza del asado.
- Espárragos asados de ajo: un lado vegetal simple y elegante.
- Yorkshire Pudding: un maridaje clásico en inglés para un asado de carne de res.
- Salsa de reducción de vino tinto: una llovizna sabrosa para elevar el plato.
- Sprouts crujientes de Bruselas: agrega un contraste crujiente y ligeramente amargo.
Preguntas frecuentes
P: ¿Puedo cocinar asado con costillas con costra de hierbas en una freidora de aire?
A: ¡Sí! Reduzca el tiempo de cocción y use una temperatura más baja para evitar la quema.
P: ¿Cómo recalto sin secarlo?
A: Use una temperatura baja del horno (275 ° F) cubierto con papel de aluminio para mantenerla jugosa.
P: ¿Puedo usar un chuletón deshuesado?
A: ¡Absolutamente! Ajuste ligeramente el tiempo de cocción, mientras los asados deshuesados se cocinan más rápido.
P: ¿Cuál es el mejor vino para combinar con Ribeye Roast?
A: Un rojo audaz como Cabernet Sauvignon o Malbec mejora los sabores robustos.
